Menu d’Inspiration

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Menu d’Inspiration

ACTE I – entrées

Velours de potiron à la cardamome, foie gras poêle et sa tuile de pain grillé
ou
Crème renversée à la truffe et son buisson de riquette
ou
Salade tiède de poulpe et cèpes dans sa capeline

ACTE II – plats

Magret de canard laqué à la lavande et son quatuor de légumes
ou
Dos de cabillaud en croute de riquette, sur sa barigoule de cèpes et artichauts violets
ou
Risotto au topinambour et foie gras

ACTE III – desserts

Tiramisu aux marrons et myrtilles
ou
Alunga aux noix de pecan
ou
Caviar de Fruits à la grenade, litchi, rose & sorbet ananas

34,50 €

 

Menu Dégustation – Tout autour de la Truffe

ACTE I – entrées

L’amuse bouche du Chef à la truffe
Le marbré de foie gras maison à la truffe, confit d’orange douce
ou
Le Sandwich tiède aux truffes et sa roquette truffée

ACTE II – plats

Risotto aux truffes
Saint-Jacques aux truffes, pomme purée maison aux truffes
ou
Filet de bœuf aux truffes, pomme purée maison truffée

ACTE III – desserts

Eclair aux truffes noires et caramel de beurre salé
ou
Brillat-Savarin aux truffes et sa riquette

67 €

Menu Enfant

Au choix :
Escalope de veau et purée maison
Dos de cabillaud à la meunière et riz thaï
Steak haché et purée maison
Linguine  « Alfredo »
+  1 glace 2 boules parfums au choix
+1 soda

14,50 €

maitre restaurateur