Carte de saison

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ACTE I – entrées

Salade tiède de poulpe et cèpes dans sa capeline — 18 €
Crème renversée à la truffe et son buisson de riquette — 14 €
Velours de potiron à la cardamone, foie gras poêle et sa tuile de pain grillé— 13,50 €
Salade d’artichauts crus aux copeaux de parmesan — 16 €
Tartare de thon à l’avocat et foie gras — 19,50 €
Sandwiches tièdes aux truffes & sa riquette truffée — 19,50
Gravlax de Saumon mariné maison à l’aneth, bouquet de fenouil — 17 €
Ceviche de crabe aux avocats et crevettes roses — 19 €
Marbré de foie gras mi-cuit aux truffes et confiture d’orange — 22 €
Tartare de Daurade à la coriandre, gingembre, segment de Pomelos et citron — 19 €

Variations de 4 entrées selon l’humeur du Chef

Foie gras maison, le gravlax de saumon mariné au citron vert,
Salade d’artichauts crus aux copeaux de parmesan
Sandwich tiède aux truffes
22,50 €/pers.

Risottos

Risotto au parmesan — 14 €
Risotto aux artichauts violets — 21 €
Risotto au topinambour et foie gras — 22 €
Risotto aux gambas — 30 €
Risotto aux truffes — 31 €

Suggestions du Chef

Linguinnis aux Gambas — 27 €
Linguinnis en carbonara de petits violets — 18 €
Gnocchis aux cèpes — 14 €
Spaghettis aux truffes noires — 25 €

SPECIAL VEGAN

Poêlée de légumes à la citronnelle et tofu fumé — 20 €

ACTE II – plats

Dos de St Pierre rôti à la crème de châtaigne de mer et flan de potiron 24 €
Coquilles Saint-Jacques aux truffes, purée truffée — 34 €
Filet de loup & sa fricassée de petits violets  27 €
Dos de cabillaud en croute de riquette, sur sa barigoule de cèpes et artichauts violets  27 €
Mi-cuit de Thon rouge aux herbes, parfum d’Asie et son Wok de légumes — 25 €                                                                                         

Viandes

Filet mignon de veau rôti au sautoir, crémeux d’artichauts violets grillés, dés de foie gras de canard et huile d’olive citronnée — 28 €
Filet de bœuf au foie gras fondant, pomme purée maison — 37 €
Filet de bœuf aux truffes, pomme purée truffée — 39,50 €
Filet de bœuf simplement grillé, pomme purée maison — 36 €
Magret de canard laqué à la lavande, quatuor de légumes de saison — 25 €
Suprême de poularde à la truffe en croûte de pain de chez Jeannot — 23 €

 

Poissons entiers selon arrivage

Sole grillée ou meunière selon votre envie — 45 €/pers.
Loup de mer — 38 €/pers.
Dorade royale grillée — 38 €/pers.
Gambas grillées 4 pièces/pers. — 38 €/pers.
Servi avec sa pomme purée maison & légumes de saison

ACTE III – desserts

Moelleux au chocolat, Crème glacée à la vanille — 9,50 €
Crème brulée au chocolat blanc et safran — 9 €
Alunga aux noix de pécan — 10 €  
Caviar de fruits à la grenade, litchi, rose et sorbet ananas — 10 €
Pain perdu aux pommes, crémeux de glace à la vanille — 12 €
Tiramisu aux marrons et myrtilles — 10 €
L’éclair au caramel beurre salé & truffes noires — 13,50 €
L’assiette de framboises, selon votre goût (glace vanille, chantilly, crème liquide ou sucre) — 10 €
Dôme chocolat blanc, framboises et  meringue, sauce  chocolat chaud maison  — 12,50 €
Profiteroles maison au chocolat chaud — 9,50 €
Coupe Paloma : Ananas victoria & mangue fraîches Sorbet mangue, citron & ananas accompagné de sa meringue — 10 €

L’apothéose de desserts pour 2 personnes

Caviar de fruits à la grenade, litchi, rose et sorbet à l’ananas
Alunga aux noix de pécan
Profiteroles maison au chocolat chaud
& Tiramisu aux marrons et myrtilles
18,50 €

Sundae caramel : glace Yogourt et son caramel coulant — 9,50 €
Coupe Kaluha : crème glacée à la vanille de Madagascar, gingembre confit et liqueur de café — 11 €
Strogoff : Sorbet Citron et Vodka — 9 €

Crèmes glacées et Sorbets

Vanille de Madagascar, Chocolat noir 70% de cacao, Caramel fleur de sel, Café arabica de Colombie, Noix de coco, Fraises, Yogourt, Menthe verte et chocolat, Framboises, Mangue, Pomme verte, Fruit de la passion au jus de maracuja, Ananas des tropiques, Citron de Sicile
3,60 €/boule

Le Pâtissier vous propose :

Notre Grand Café Gourmand — 9,50 €
Le Brillat Savarin aux truffes et sa Riquette — 9,80 €
Notre fameux Irish Coffee — 13,50 €

Verre de Muscat pour accompagner votre dessert — 9 €

maitre restaurateur